Cubcakes surprise

Cubcakes surprise!

Hemligheten med dessa cupcakes är moroten som gör dem saftiga och lite nyttigare! A-vitamin och långa kolhydrater men mest bara syndigt gott!

 

3 ägg

3 dl farinsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

½ dl kakao

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja

4 dl rårivna morötter

Topping

100 g mjukt smör
100 g philadelphiaost

4 dl florsocker
1 knivsudd salt

1 tsk vaniljsocker
½ msk koncentrerad apelsinjuice

½ dl kakao

 

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skala och finriv två stora morötter, krama ur saften.
3. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
5. Tillsätt solrosolja och morötter.
6. Rör ihop toppingen fyll en sprits och sätt in i kylen.
7. Tag en muffinsplåt och sätt ned formar i varje.
8. Fyll med ca ½ dl smet i var och en.
9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 min. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga.
10. Vänta med att spritsa dem tills de svalnat!