Tacomiddag

Tacomiddag

När du lagar till denna middag får gärna alla vara med! Det finns något för alla att pyssla med! Laga maten på eftermiddagen; köttfärsen, degen och såserna. Spela sedan lite kort eller gå en promenad och spara friteringen av bröden till några minuter före serveringen!

400 gram köttfärs

1 msk olja, olivolja

1 buljongtärning

1 tsk spiskummin

1 gul lök

1 riven morot

2 klyftor vitlök

1 msk paprikapulver

1 tsk cayennpeppar

2 tsk chilipulver (valfritt beroende på önskad styrka)

½ msk pressad lime

½ msk farinsocker

2 msk vatten

Så här lagar du tacofärs:

1.     Skala och hacka lök. Skala vitlöken. Skala och grovriv en morot.

2.     Hetta upp en stor stekgryta tillsätt olja och en tjallare.

3.     Lägg köttfärsen i och fräs den på ( hög-)  medelvärme tills den är lagom brynt, tillsätt grönsaker allt eftersom.

4.     Tillsätt kryddorna samt smulad buljongtärning och rör om. 

5.     Sänk värmen till ( lägre-) medelvärme.

6.     Tillsätt vatten.

7.     Smaka av med salt samt ev. mer cayennpeppar så att tacofärsen blir lagom het.

Extra:

Ställ fram fina skålar och fyll dem med följande. 

1. Strimla ett halvt isbergssalladshuvud
2. Skär en gurka i snygga tärningar.
3. Hacka en rödlök fint.
4. Öppna en burk konserverad majs.
5. Öppna en påse tacochips.
6. 500g riven ost
7. 1 pkt knaperstekt bacon i bitar

Ananassalsa

Ingredienser

1 hackad rödlök

½ burk ananas i bitar

3 vitlöksklyftor

½ msk spiskummin

½ finhackad röd chili

2 msk  olivolja

3 tomater

½ tsk salt

1 msk farinsocker

Saften av en lime

½ dl finhackad oregano

½ dl finhackad bladpersilja

2msk finhackad mynta

 

Tillagning

1.    Skala lök och vitlök, tvätta tomaterna och chili skär allt i små tärningar. 
2. Lägg allt i en skål
3. Tillsätt ananas, olivolja, lime och kryddor.
4.  Låt såsen dra i ytterligare 10 minuter.

Tacobröd

(Tänk på att ha ett lock i närheten när du friterar! )

Här är ett recept på en annan typ av tacobröd, kan vara gott om du tröttnat på den vanliga sorten, som dessutom är friterade i palmolja ( som vi borde bojkotta!)

 

 

 

Ingredienser :

2 dl  vatten

1/2 paket  jäst

½ msk  olivolja

2 tsk salt

1 dl rågmjöl

4-5 dl vetemjöl

Tillagning

1. Blanda vatten, jäst, olivolja och salt i en bunke.

2. Tillsätt rågmjölet först sedan 3 dl vetemjöl: arbeta nu in lite mjöl i taget, arbeta till degen blir seg och blank och släpper bunkens kanter.

Låt jäsa ca 30 min.

3.Tag upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle, dela den i 12 delar och forma varje del till ½- centimetertjocka runda kakor.

4. Låt jäsa under handduk på en plåt ca 20 minuter.

5. Hetta upp neutral olja i en stor kastrull, den ska vara fylld till ca hälften. Prova att lägga i en liten degbit. När den degbiten är gyllenbrun är det lagom varmt.

5. Fritera nu ett bröd i taget i mellan 4-6 minuter lägg sedan upp dem med en hålslev på en hög med hushållspapper.

Låt bröden svalna under en handduk.

 



Guacamole

3 avokador

1 dl cremefraiche

2 vitlöksklyftor

1 msk pressad lime

2 krm salt

½ tsk sambal oelek/ tabasco

1. Blanda alla ingridienser, utom vitlöken i en bunke med höga kanter.
2. Mixa med stavmixer tills den är så slät du önskar.
3. Pressa i vitlöken och tillsätt salt och sambal.
4. Låt den stå och dra innan du smakar, vitlökssmaken behöver tid för att framträda.

 Ett hjärta till var och en vid bordet!!

Step 1: Lägg servetten med en spets emot dig och den fina sidan nedåt. Vik på mitten och skapa en rektangel.

Step 2: Vi ännu en gång så du får en smalare rekangel.

Step 3: Flytta nu servetten så att denden vikta sidan är i toppen och den lösa sidan är nederst.

Step 4: Håll i mitten med din vänsterhand och använd högerhanden till att vika vertikalt ned den högra halvan ned mot mitten.

Step 5: Vik nu den andra halvan nedåt mot mitten av servetten.

Step 6: Släng nu runt servettenmed "pilen" ifrån dig. Vik både högra och vänstra fliken i mitten och forma en pil på vardera sida.

Vik in mitten av "pilarna" så att formen blir mjukare och inte så spetsig! 

 Vänd nu på servetten och "voila! ett servetthjärta du kan lägga brödet i.

Hoppas nu att ni får en riktigt trevlig middag!!