Tacomiddag
När du lagar till denna middag får gärna alla vara med! Det finns något för alla att pyssla med! Laga maten på eftermiddagen; köttfärsen, degen och såserna. Spela sedan lite kort eller gå en promenad och spara friteringen av bröden till några minuter före serveringen!
400 gram köttfärs
1 msk olja, olivolja
1 buljongtärning
1 tsk spiskummin
1 gul lök
1 riven morot
2 klyftor vitlök
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennpeppar
2 tsk chilipulver (valfritt beroende på önskad styrka)
½ msk pressad lime
½ msk farinsocker
2 msk vatten
Så här lagar du tacofärs:
1. Skala och hacka lök. Skala vitlöken. Skala och grovriv en morot.
2. Hetta upp en stor stekgryta tillsätt olja och en tjallare.
3. Lägg köttfärsen i och fräs den på ( hög-) medelvärme tills den är lagom brynt, tillsätt grönsaker allt eftersom.
4. Tillsätt kryddorna samt smulad buljongtärning och rör om.
5. Sänk värmen till ( lägre-) medelvärme.
6. Tillsätt vatten.
7. Smaka av med salt samt ev. mer cayennpeppar så att tacofärsen blir lagom het.
Extra:
Ställ fram fina skålar och fyll dem med följande.
Strimla ett halvt isbergssalladshuvud
Skär en gurka i snygga tärningar.
Hacka en rödlök fint.
Öppna en burk konserverad majs.
Öppna en påse tacochips.
500g riven ost
1 pkt knaperstekt bacon i bitar
Ananassalsa
Ingredienser
1 hackad rödlök
½ burk ananas i bitar
3 vitlöksklyftor
½ msk spiskummin
½ finhackad röd chili
2 msk olivolja
3 tomater
½ tsk salt
1 msk farinsocker
Saften av en lime
½ dl finhackad oregano
½ dl finhackad bladpersilja
2msk finhackad mynta
Tillagning
Skala lök och vitlök, tvätta tomaterna och chili skär allt i små tärningar.
Lägg allt i en skål
Tillsätt ananas, olivolja, lime och kryddor.
Låt såsen dra i ytterligare 10 minuter.
Tacobröd
(Tänk på att ha ett lock i närheten när du friterar! )
Här är ett recept på en annan typ av tacobröd, kan vara gott om du tröttnat på den vanliga sorten, som dessutom är friterade i palmolja ( som vi borde bojkotta!)
Ingredienser :
2 dl vatten
1/2 paket jäst
½ msk olivolja
2 tsk salt
1 dl rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
Tillagning
1. Blanda vatten, jäst, olivolja och salt i en bunke.
2. Tillsätt rågmjölet först sedan 3 dl vetemjöl: arbeta nu in lite mjöl i taget, arbeta till degen blir seg och blank och släpper bunkens kanter.
Låt jäsa ca 30 min.
3.Tag upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle, dela den i 12 delar och forma varje del till ½- centimetertjocka runda kakor.
4. Låt jäsa under handduk på en plåt ca 20 minuter.
5. Hetta upp neutral olja i en stor kastrull, den ska vara fylld till ca hälften. Prova att lägga i en liten degbit. När den degbiten är gyllenbrun är det lagom varmt.
5. Fritera nu ett bröd i taget i mellan 4-6 minuter lägg sedan upp dem med en hålslev på en hög med hushållspapper.
Låt bröden svalna under en handduk.
 |
Guacamole
3 avokador
1 dl cremefraiche
2 vitlöksklyftor
1 msk pressad lime
2 krm salt
½ tsk sambal oelek/ tabasco
Blanda alla ingridienser, utom vitlöken i en bunke med höga kanter.
Mixa med stavmixer tills den är så slät du önskar.
Pressa i vitlöken och tillsätt salt och sambal.
Låt den stå och dra innan du smakar, vitlökssmaken behöver tid för att framträda.
Ett hjärta till var och en vid bordet!!
Step 1: Lägg servetten med en spets emot dig och den fina sidan nedåt. Vik på mitten och skapa en rektangel.
Step 2: Vi ännu en gång så du får en smalare rekangel.
Step 3: Flytta nu servetten så att denden vikta sidan är i toppen och den lösa sidan är nederst.
Step 4: Håll i mitten med din vänsterhand och använd högerhanden till att vika vertikalt ned den högra halvan ned mot mitten.
Step 5: Vik nu den andra halvan nedåt mot mitten av servetten.
Step 6: Släng nu runt servettenmed "pilen" ifrån dig. Vik både högra och vänstra fliken i mitten och forma en pil på vardera sida.
-
Vik in mitten av "pilarna" så att formen blir mjukare och inte så spetsig!
-
Vänd nu på servetten och "voila! ett servetthjärta du kan lägga brödet i.
Hoppas nu att ni får en riktigt trevlig middag!!
|
